Chipotleriisi

Fremgangsmåde

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og svits i cirka 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og chipotle-chili. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt risene til gryden og steg dem under omrøring, indtil de får lidt farve, cirka 2-3 minutter.
4. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen over risene og tilsæt sorte bønner, majs, spidskommen, salt og sort peber.
5. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen og læg låg på. Lad det simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
6. Rør den friske koriander i den færdige ris før servering.
7. Server risene som tilbehør til grillretter eller texmex-måltider.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 290
9. Protein: 10 g
10. Kulhydrater: 50 g
11. Fedt: 7 g
12. Fiber: 8 g