Cioppino - Tomaattinen Kala-Äyriäiskeitto

Fremgangsmåde

1. Forbered bouillonen på forhånd eller start med at lave den. Skræl og skær skalotteløg og hvidløg. Forbered fennikel og selleri.
2. Sauter løgene i olivenolie ved mellem varme i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt fennikel og selleri, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt tomatpuré og hvidvin, rør rundt og lad vinen træde ind.
5. Hæld de flåede tomater og bouillonen i gryden. Skyl tomatdåsen med vand og tilsæt det til gryden.
6. Krydr med salt, chilipasta eller chiliflager samt frisk timian. Lad det simre i ca. 1,5 timer.
7. Smag til og juster smagen om nødvendigt med honning. Lad det koge i yderligere 30 minutter.
8. Tilsæt fisken og skaldyrene i den rækkefølge, de skal tilberedes, og kog i et par minutter.
9. Server suppen med frisk, lyst brød.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 350 Protein: 25 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 5 g