Citronskumscheese Cake
opskrift

En lækker citronskumscheesecake, der kombinerer citronens friskhed med skumfidusens sødme. Den perfekte dessert til enhver lejlighed!
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 300 g flødeost
- 200 ml flødeskum
- 150 g sukker
- Saft og revet skal fra 2 citroner
- 3 blade gelatine
- 3 æggehvider
- 150 g sukker (til skum)
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive kiks til fine krummer og bland med smeltet smør. Tryk blandingen tæt sammen som bund i en springform på 15 cm i diameter. Køl i køleskabet.
2. Læg gelatinebladerne i koldt vand i ca. 5 minutter. Pres overskydende vand ud.
3. Pisk flødeskum til stive toppe og sæt til side.
4. Bland flødeost, sukker, citronsaft og skal i en skål. Varm en lille mængde af blandingen i en gryde og tilsæt gelatineblandingen, rør indtil gelatinen er opløst.
5. Kombiner gelatineblandingen med flødeosteblandingen og rør godt. Tilsæt til sidst flødeskum forsigtigt.
6. Hæld fyldet over kiksbunden og lad det stivne i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
7. Forbered skum: pisk æggehviderne til stive toppe, tilsæt sukkeret gradvist og fortsæt med at piske, indtil blandingen er skinnende og fast.
8. Fordel skummet over kagen og brænd let med en gasbrænder, indtil skummet får en smuk gyldenbrun farve.
9. Pynt eventuelt med citronskiver før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 24 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.98 (3096 anmeldelser) ★★★★★ del