Citrontærte med Basilikamareng
opskrift

En frisk og lækker citrontærte, der er afsluttet med en velsmagende basilikamareng. Perfekt dessert til fester eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8 små eller 1 stor tærte

Ingredienser

- Tærtedej:
- 200 g hvedemel
- 120 g koldt smør i små tern
- 100 g flormelis
- 1 lille æg
- Citroncreme:
- 5 æggeblommer
- 50 g sukker
- 1/2 dl citronsaft
- Skallen fra 1 økologisk citron
- 75 g smør
- Basilikamareng:
- 3 æggehvider
- 1 teskefuld citronsaft
- 150 g sukker
- 1 1/2 spiseskefuld hakket basilikum

Fremgangsmåde

1. Tærtedej:
- Mål de tørre ingredienser op i en skål.
- Tilsæt det kolde smør i små tern.
- Smuldr de tørre ingredienser og smørret sammen til en ensartet masse.
- Tilsæt ægget og rør det sammen til en dej.
- Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i cirka en time.
- Tryk dejen ud i en tærteform og dæk med bagepapir, læg tørrede bønner eller bagevægt ovenpå.
- Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter. Lad den køle af.
2. Citroncreme:
- Adskil æggeblommerne fra de fem æg (gem tre æggehvider til mareng).
- Tilsæt æggeblommer, sukker, citronsaft og citronskal i en gryde.
- Opvarm over lav varme under omrøring, indtil blandingen tykner.
- Tag gryden af varmen og tilsæt smørret. Fordel fyldet over den afkølede bund.
3. Basilikamareng:
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt citronsaft, basilikum og sukker lidt ad gangen, mens du pisker, indtil massen danner toppe.
- Sprøjt marengen over citrontærten og brænd den let med en brænder eller under ovnens grillfunktion for at give lidt farve.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.25 (4613 anmeldelser) ★★★★★ del