Bybrekkens pasta: Kaupunkiloman pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagsblandingen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få den rette konsistens.
6. Bland de friske basilikumblade, salt og peber i.
7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost over.