Stegte Grøntsager - En Lækker Vegetarret
opskrift

Denne lækre stegte grøntsagsret er den perfekte løsning til travle dage, hvor du ønsker at nyde et nærende og velsmagende måltid. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og retten er til omkring 4 personer.
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 mellemstore zucchini, skåret i skiver
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt peberfrugt, zucchini, gulerod og champignon. Steg i cirka 10-12 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Krydr blandingen med tørret oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Lad retten stege et par minutter mere, så smagene blandes.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrat: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (4786 anmeldelser) ★★★★★ del