Coq au Vin
opskrift

En klassisk fransk ret, hvor kylling tilberedes i rødvin til en lækker smag. Denne ret er perfekt til påskebordet og tilbyder smagsnuancer, der vil forkæle dine smagsløg.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Annosmængde: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg)
- 200 g bacon
- 2 spsk olivenolie
- 2 store løg
- 3 fed hvidløg
- 250 g svampe (f.eks. champignon)
- 2-3 gulerødder
- 750 ml rødvin
- 2 dl kyllingefond
- 2 spsk tomatpuré
- 1-2 laurbærblade
- 1-2 kvist timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk hvedemel (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingen i dele og krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolie i en stor gryde og steg baconet sprødt. Tag baconet op og læg det til side.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider. Tag dem op og læg dem til side.
4. Tilsæt hakkede løg, hvidløg, svampe og skiver af gulerødder til gryden. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingen og baconet tilbage i gryden. Hæld rødvin og kyllingefond over. Tilsæt tomatpuré, laurbærblade og timian.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
7. Hvis ønskes, kan du jævne saucen ved at tilsætte hvedemelet, rør godt og lad det simre i et par minutter.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (1211 anmeldelser) ★★★★★ del