Couscous-salat
opskrift

En frisk og farverig salat, perfekt til sommerens grillfester. Forberedelsestid: 15 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl couscous
- 2 dl vand
- 2 radiser
- 1-2 dl sukkerærter
- 2 tomater
- 10 cm agurk
- Kaurhåndfuld persille
- Ca. 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Lidt citronsaft
- 1 æble
- 3 teskefulde kapers
- Olivenolie (f.eks. avocadoolie)
Fremgangsmåde:
1. Hæld kogende vand over couscousen, dæk skålen til og lad det trække i ca. 5 minutter.
2. Fluff couscousen med en gaffel, så den bliver løs.
3. Hak radiser, sukkerærter, tomater, agurk, æble og persille i små stykker.
4. Tilsæt de hakkede ingredienser til couscousen.
5. Krydr med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt og smag til, tilføj flere krydderier hvis nødvendigt.
6. Server salaten kold.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180, Protein: 5g, Fedt: 7g, Kulhydrater: 26g, Fiber: 4g.

Bedømmelse: 3.85 (1244 anmeldelser) ★★★★★ del