Crème Brûlée
opskrift

En klassisk fransk dessert, perfekt til festlige lejligheder. Denne lækre crème brûlée er nem at lave og tilbyder en skøn kombination af cremet smag og sprød sukkeroverflade.
Valgetid: 30 minutter + 2-3 timer i køleskab
Annosmængde: 6 portioner
Ingredienser:
- ½-1 vaniljestang
- 3 dl fløde
- 1 dl mælk
- 4 æggeblommer
- ½ dl fint rørsukker
- Fint rørsukker til overfladen
Fremgangsmåde:
1. Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en kniv. Læg både korn og stang i en gryde sammen med fløde og mælk.
2. Varm blandingen langsomt op til kogepunktet.
3. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål, indtil det er let og luftigt.
4. Hæld den varme flødeblanding i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du konstant rører. Vær forsigtig med ikke at piske for meget, så der ikke dannes skum.
5. Si blandingen gennem en si ned i portionsforme.
6. Placer portionsformene i en dyb bageplade og hæld varmt vand i bagepladen, så det når op til midten af formene.
7. Bag i den nederste del af ovnen ved 190 grader i 20-25 minutter, indtil massen begynder at sætte sig, men stadig er blød.
8. Lad dem køle af i køleskabet i 2-3 timer.
9. Drys lige før servering et lag rørsukker over toppen og brænd det med en gasbrænder, indtil det er karamelliseret.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.46 (124 anmeldelser) ★★★★★ del