Crème Brûlée med Lakrids

Fremgangsmåde

1. Varm fløden og mælken op i en gryde, indtil det næsten koger. Tag gryden af varmen.
2. Pisk æggeblommerne, sukkeret og vaniljesukkeret i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Hæld den varme fløde-mælkeblanding i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du konstant rører.
4. Si blandingen i en skål for at fjerne eventuelle klumper.
5. Fordel blandingen i fire ovnfast portionsskåle og placer dem i en bageplade.
6. Hæld varmt vand i bagepladen, så det når op til midten af skålene.
7. Bag ved 150 °C i cirka 40-45 minutter, indtil blandingen er sat.
8. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt det i køleskabet i minimum 2 timer.
9. Inden servering, læg lakridserne ovenpå hver skål og drys sukker over. Karamelliser sukkeret med en gasbrænder, indtil det er smukt gyldent.
10. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres.