Batman-sitruisørrelse is med lakrids
opskrift

Denne lækre og farverige is kombinerer citronens friskhed med lakridsens sødme. Perfekt til fødselsdagsfester eller bare for at tilfredsstille den søde tand!
Forberedelsestid: 4 timer (inklusive fryse tid)
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Citronis:
- 3,5 dl fløde
- 1,5 dl sødmælk
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 1/8 teskefuld salt
- 3/4 dl sukker
- 100 g glukosesirup
- 2 spsk citronsaft
- 1 husblas (2 g)
- 4 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 2 spsk sukker
- Tørrede citronskiver:
- 2 citroner skåret i tynde skiver
- flormelis
- Marengs:
- 2 æggehvider
- 2 spsk sukker
- 1-2 teskefulde lakridspulver
- Lakridsauce:
- 100 g lakridsfudge/toffee
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld sort fødevarefarve
- 1 teskefuld lakridsudtræk
- 50 g glukosesirup
- Lakridsdekorationer:
- 2 lakridspastiller
- 1 citronlakridspastil

Instruktioner:

1. Citronis:
- Hæld fløde, mælk, citronskal, salt, sukker og glukosesirup i en gryde. Varm op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Pisk æggeblommerne let i en skål, hæld den varme flødeblanding i og returner til gryden. Varm langsomt op under konstant omrøring, indtil blandingen tykner lidt.
- Læg husblassen i koldt vand, varm citronsaften op, pres overskydende vand fra husblassen og rør den i citronsaften. Tilsæt husblasseblandingen til isblandingen og lad den køle af til køleskabstemperatur.
- Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Fold æggehvideblandingen i isblandingen og hæld den i en ismaskine. Følg maskinens instruktioner for at lave isen. Overfør den færdige is til en form og fryse i et par timer.
2. Marengs:
- Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Fordel marengsblandingen jævnt på bagepapir og tør dem i ovnen ved 80 grader i et par timer, eller indtil de er helt tørre. Skær den færdige marengs i små stykker og drys lakridspulver over.
3. Lakridsauce:
- Hæld alle ingredienserne til saucen i en gryde og varm op under omrøring, indtil lakridsfudge er smeltet. Lad saucen køle af inden servering.
4. Tørrede citronskiver:
- Vask citronerne og skær dem i tynde skiver. Dup dem tørre og drys flormelis på begge sider. Tør skiverne i en dehydrator, indtil de er sprøde.
5. Lakridsdekorationer:
- Skær lakridspastillerne i små stykker og drys dem over portionerne som dekoration.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal

Bedømmelse: 3.85 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del