Crème Brûlée
Crème Brûlée
opskrift
En klassisk fransk dessert med fløde, vanilje og æggeblommer, der kombineres til en lækker buddinge med et sprødt sukkerlag på toppen. Forberedelsestid: ca. 1 time + afkøling.
Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 ml fløde - 1 vaniljestang, delt
- 50 g - 100 g sukker
- Mindst 4 æggeblommer
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 150 grader. 2. Hæld fløden i en gryde. Del vaniljestangen på langs, skrab frøene ud og kom dem i fløden sammen med den delte stang. Bring blandingen langsomt i kog og tag gryden af varmen.
3. I en skål, kombiner æggeblommerne og sukkeret, og pisk dem let sammen.
4. Hæld den varme vaniljeflødeblanding i æggemassen i en tynd stråle, mens du rører konstant, men undgå at piske for meget.
5. Si blandingen og hæld den i lave portionsforme.
6. Placer portionsformene i en dyb bageplade og hæld varmt vand i bagepladen, så det når op til midten af portionsformene.
7. Bag i ovnen i 25-45 minutter, afhængigt af antallet af æg og størrelsen på portionsformene.
8. Lad buddingen køle af ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
9. Drys sukker over buddingerne lige før servering.
10. Brænd sukkeret karamelliseret med en gasbrænder eller under ovnens grill.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 300 kcal - Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 22 g
- Sukker: 15 g
Bedømmelse: 3.7 (1644 anmeldelser) ★★★★★