Creme Brulee
opskrift

En klassisk fransk dessert, hvor fløde og vanilje forenes i en lækker, blød fyldning, toppet med et sprødt sukkerlag.
Valgetid: 1 time 15 minutter (inklusive afkøling)
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 3,4 dl fløde
- 1 vaniljestang
- 67 g sukker (ca. 4 spsk)
- 4 æggeblommer
- Ca. 2 spsk sukker (eller muscovadosukker)

Instruktioner:

1. Hæld fløden i en gryde. Del vaniljestangen, skrab frøene i fløden, og læg stangen i gryden. Varm fløden næsten til kogepunktet og tag gryden af varmen for at køle af. Lad vaniljestangen trække smag i fløden, mens den køler.
2. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål.
3. Fjern vaniljestangen fra fløden og tilsæt fløden langsomt til æggeblandingen under konstant omrøring.
4. Hæld blandingen i ovnfast portionsskåle.
5. Placer portionsskålene i en stor bageform og hæld varmt vand i formen, så det når op til midten af flødeblandingen.
6. Bag i ovnen ved 150 grader i ca. 45 minutter.
7. Lad det køle helt af, indtil blandingen er kold.
8. Inden servering, drys et jævnt lag sukker over creme bruleen og karameliser sukkeret med en brænder, indtil det får en smuk gyldenbrun overflade.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.45 (957 anmeldelser) ★★★★★ del