Currymarinerede kyllingefileter i kokosnøddesauce
opskrift

En lækker og eksotisk ret, der kombinerer currymarinerede kyllingefileter, kokosmælk og søde frugter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g currymarinerede kyllingefileter
- 1 teskefuld thailandsk currypaste
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 200 g druer
- 200 g ananasstykker
- 1 tomat
- 1 spiseskefuld hønsefond
- Smør og olie til stegning

Instruktioner:

1. Opvarm smør og olie i en pande ved middel varme.
2. Tilsæt de currymarinerede kyllingefileter til panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Når kyllingen er gennemstegt, tilsæt thailandsk currypaste og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og rør hønsefonden i. Lad saucen simre i ca. 5-10 minutter.
5. Tilsæt druer, ananasstykker og ternet tomat til saucen. Lad det simre i et par minutter, indtil frugterne er varme.
6. Server retten varm, f.eks. med ris eller nudler.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (5919 anmeldelser) ★★★★★ del