Darrapannu
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ret med chorizo, bønner og ost, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g chorizo (mieluiten raakamakkara) eller hakket kød
- 1 stor løg, hakket
- 4-6 fed hvidløg, presset
- 2 grønne friske chili
- 1 rød frisk chili
- 2 chipotle chili
- 1 spsk røget paprika
- ½ spsk spidskommen
- 100 g mozzarella
- 200 g passata (purede tomater)
- ½ dåse Heinz bønner (i tomatsauce)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Bring et par deciliter vand i kog og tilsæt chipotle chili. Lad dem simre i ca. 10 minutter og skær dem i stykker.
3. Fjern skindet fra chorizoen og smuldre den i mindre stykker.
4. Steg chorizoen på en varm pande uden olie, indtil den får farve.
5. Tilsæt løg, hvidløg og krydderier til panden. Steg, indtil løgene bliver bløde.
6. Tilsæt den røde chili, en grøn chili og chipotle. Steg i et par minutter.
7. Tilsæt bønnerne og den passata. Lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Læg mozzarellaen ovenpå og sæt panden i ovnen. Bag i 10 minutter.
9. Hak den friske grønne chili og koriander og drys over retten.
10. Server med creme fraiche, majschips eller tortillas.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.01 (594 anmeldelser) ★★★★★ del