Dobbelbagte fyldte kartofler

Fremgangsmåde

1. Halvér de bagte og afkølede kartofler på langs.
2. Skrab en stor del af kartoffelkødet ud i en skål, så der er et lag kartoffel tilbage i skallen.
3. Mos kartoflen med en gaffel og tilsæt creme fraiche. Krydr med sennep, salt, sort peber og chilisauce.
4. Tilsæt den terne tomat og eventuelt hakket skinke eller stegt bacon. Smag til og juster smagen.
5. Læg fyldet tilbage i kartoffelskalene.
6. Drys revet ost over fyldet.
7. Bag i ovnen ved 180-200 grader i 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og fyldet er varmt.
8. Nyd straks, for eksempel med en avocado-tomatsalat eller en grøntsagssalat.