Dublin Coddle
opskrift

En traditionel irsk ret, der kombinerer pølse, bacon, løg og kartofler til en lækker ovnret. Denne fyldige ret er perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 løg, skåret i tynde ringe
- 500 g god, kraftig pølse
- 120 g bacon
- 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
- 400 g kartofler, skåret i tynde skiver
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- Ca. 3 dl bouillon
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Sauter løgene i olie på en pande, indtil de er bløde. Tag løgene af varmen og sæt dem til side.
2. Skær bacon i tern og halver pølserne. Tilsæt dem til panden og steg, indtil de får en flot farve.
3. Kombiner de stegte løg med pølserne og baconet.
4. Tag en ovnfast gryde og læg halvdelen af pølseblandingen i bunden. Tilsæt gulerødder og kartofler ovenpå.
5. Lav et andet lag med pølseblandingen, gulerødder og kartofler. Krydr lagene med sort peber og salt.
6. Hæld bouillonen over, så den dækker ingredienserne delvist.
7. Forvarm ovnen til 200 grader og bag retten i cirka 45 minutter.
8. Sænk temperaturen til 175 grader og lad det simre i yderligere cirka 30 minutter. Tilsæt væske om nødvendigt.
9. Pynt retten med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.73 (1349 anmeldelser) ★★★★★ del