Porkkanapesto
Denne lækre og sunde gulerodspesto er en fremragende tilføjelse til pastaretter eller som smørelse på brød. Forberedelsestiden er kun 15 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og skær gulerødderne i små stykker.
- Kog gulerødderne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er bløde. Hæld vandet fra.
- Blend de kogte gulerødder, parmesanost, pinjekerner og hvidløg i en foodprocessor.
- Tilsæt olivenolien gradvist, mens du blander, indtil blandingen er glat og cremet.
- Krydr med salt og peber efter smag. Du kan også tilsætte frisk basilikum, hvis du ønsker det.
- Server med pasta, brød eller salat.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 180 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 8 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |