Elämysillallinen i København

Fremgangsmåde

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Kog rødbederne med skræl, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl og skær dem i skiver.
3. Skær laksen i portionsstykker og krydr med salt og sort peber.
4. Varm olivenolien på en pande og steg laksen hurtigt på begge sider, indtil den er gennemstegt men saftig.
5. Bland honning, citronsaft og hakket dild i en skål. Hæld blandingen over laksen.
6. Server laksen med de kogte kartofler og rødbedeskiverne. Tilsæt creme fraiche på retten og pynt med dild.