Katajanmarja-puolukka-punaviinikastike
En lækker og fyldig sauce med smag af enebær og tranebær, perfekt til kødretter. Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hak gulerødder, porre, selleri og løg i mundrette stykker.
- Knus enebærene let.
- Opvarm smør og rapsolie i en gryde. Tilsæt de hakkede grøntsager og enebær. Sauter blandingen i et par minutter.
- Tilsæt sukker og rødvin. Lad saucen koge ind, indtil den er reduceret til ca. halvdelen af den oprindelige mængde.
- Tilsæt demi-glace og fortsæt med at koge, indtil saucen er tykkere og reduceret yderligere til halvdelen.
- Krydr med salt og sort peber. Si saucen.
- Rør den purerede tranebær i og bring saucen i kog en sidste gang lige før servering.
- Hvis der er sauce tilbage, kan den fryses til senere brug.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 150 kcal Fedt: 7 g Kulhydrater: 15 g Protein: 3 g Fiber: 2 g