Eritrealainen Shiro Muhennos
opskrift

En lækker og krydret kikærtegryde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærtemel
- Kogende vand
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- Et lille stykke ingefær, hakket
- Et nip sukker
- 1 grøn chili, skåret i små tern
- 3 store tomater, skåret i tern
- 3 spsk olie (2 spsk rapsolie + 1 spsk sesamolie)
- 2½ spsk berbere krydderiblanding
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærtemel med kogende vand, indtil det ligner pandekagedej. Lad det trække i mindst 15 minutter.
2. Opvarm olien over medium varme og steg hvidløg og ingefær i et minut, indtil duften stiger.
3. Tilsæt løg og steg under omrøring i et par minutter.
4. Tilsæt berbere krydderiblanding, de hakkede tomater, sukker og den grønne chili. Kog, indtil grøntsagerne bliver bløde.
5. Tilsæt kikærte- og vandblandingen og rør godt. Dæk gryden med et låg og lad det simre i 15 minutter, indtil det er grydestegt.
6. Server varmt og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 8 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.87 (3382 anmeldelser) ★★★★★ del