Farverig grøntsagsgryde
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund grøntsagsgryde fyldt med farver og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 mellemstore gulerødder
- 200 g cherrytomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl grønne bønner
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær gulerødderne i skiver, hak peberfrugten og zucchini.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini, og steg i ca. 5-7 minutter.
6. Tilsæt cherrytomater og grønne bønner, og rør godt rundt.
7. Krydr med salt og peber. Lad gryden simre med låg i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server med frisk basilikum på toppen.
Nyd din farverige og velsmagende grøntsagsgryde!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.77 (255 anmeldelser) ★★★★★ del