Fenkolipyree
opskrift

Fenkolipyree er en lækker og aromatisk tilbehør, der tilføjer friskhed og smag til retter. Denne opskrift kan hurtigt tilberedes og passer perfekt til fisk- eller kødretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g fennikel
- 1/2 skalotteløg
- 1/2 fed hvidløg
- 0,5 dl (friskpresset) appelsinjuice
- 2 dl vand
- 1 teskefuld grøntsagsbouillonpulver
- 2 spsk. creme fraiche
- Salt
- Sort peber
- En smule olivenolie

Instruktioner:

1. Vask og skær fennikelen i mindre stykker.
2. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint.
3. Varm en smule olivenolie i en gryde og svits fennikelstykkerne i et par minutter.
4. Tilsæt løg- og hvidløgshakket og steg kort under omrøring.
5. Hæld appelsinjuice og vand i gryden, og krydr med grøntsagsbouillonpulver.
6. Lad fennikelstykkerne koge møre i cirka 15 minutter.
7. Hæld kogevandet fra gryden, men gem det til senere brug.
8. Blend fennikelen med en stavblender. Du kan justere konsistensen ved at tilsætte noget af kogevandet.
9. Tilsæt creme fraiche, salt og sort peber til puréen. Opvarm, rør rundt og server.
10. Hvis du ønsker en glattere puré, kan du sigte den inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (6273 anmeldelser) ★★★★★ del