Fettuccine Alfredo med Grøntsager
opskrift

En lækker og cremet pastaret med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g fettuccine
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g broccoli, delt i små buketter
- 200 ml fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog fettuccine i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i 1 minut.
3. Tilsæt zucchini, rød peberfrugt og broccoli til panden. Sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Hæld fløden i panden og lad den simre i et par minutter.
5. Tilsæt parmesanost, og rør godt rundt indtil osten smelter og saucen bliver cremet.
6. Tilsæt den kogte fettuccine til panden og bland godt. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 3.06 (6181 anmeldelser) ★★★★★ del