Fettucine med Muslinger og Rejer i Tomatsauce
opskrift

Denne lækre pasta-ret kombinerer frisk pasta, skaldyr og en velsmagende tomatsauce. Perfekt valg for skaldyrselskere!
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske muslinger eller ca. 170 g konserverede muslinger
- 300 g hele rejer eller 150 g rejekødsstykker
- 25 g smør
- 4 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 3 spsk friskhakket persille
- 1 spsk revet basilikum
- 1 rød tørret chili eller ca. 15 dråber tabasco
- 0,5 spsk hvedemel
- 1 dl tør hvidvin
- 1 dl muslingernes og rejeskallerne kogevand eller væske fra konserves
- 250 g hakkede tomater
- 1 spsk cognac

Instruktioner:

1. Hvis du bruger friske skaldyr, kog muslingerne og lav en fond af rejeskaller og hoveder.
2. Opvarm smør og olivenolie i en stor pande. Tilsæt finthakket hvidløg, persille, basilikum og chili. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt hvedemelet og rør godt.
4. Hæld hvidvinen og kogevandet i panden, rør rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater og rør rundt. Lad saucen koge stille og rolig.
6. Tilsæt muslingerne og rejekødet lige før servering. Rør saucen sammen med pastaen og cognacen.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 35 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (5976 anmeldelser) ★★★★★ del