Fibromyalgiapäivän Herkkusalaatti
opskrift

En farverig og nærende salat, perfekt til Verdens Fibromyalgi Dag. Salaten giver kroppen den nødvendige energi og næringsstoffer, samtidig med at den er nem at lave og lækker at spise. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 2.

Ingredienser:

- 200 g friske spinatblade
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 dl agurk, terninger
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl ristede nødder eller frø (f.eks. valnødder eller solsikkefrø)

Fremgangsmåde:

1. Skyl spinatbladene og læg dem i en stor salatskål.
2. Tilsæt skiverne af avocado, cherrytomater og agurk til salatskålen.
3. Smuldr fetaosten over salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienserne blandes.
6. Pynt salaten med ristede nødder eller frø før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g
Nyd denne lækre og nærende salat, der bringer farve og smag til din dag!

Bedømmelse: 4.87 (703 anmeldelser) ★★★★★ del