Brik med æg og urtekartoffelmos

Fremgangsmåde

1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Mos dem og bland dem med mælk, smør, hakkede krydderurter, salt og peber. Lad det køle af.
2. Tag et filodejark og læg det på en plan overflade. Læg ca. en spiseskefuld urtepotetmos i midten af dejen.
3. Knæk ægget og hæld det over mosen.
4. Fold dejens kanter ind mod midten, så fyldet forbliver indeni. Sørg for, at fyldet ikke lækker.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Læg briken i olien, så den ene side kommer i kontakt med olien.
6. Steg briken i ca. 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vend forsigtigt briken og steg den anden side.
7. Når briken er færdig, tag den op og læg den på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
8. Server straks, f.eks. med pilpel chumma sauce.