Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta
opskrift

Lækre og sprøde squashblomster fyldt med ricotta og serveret med ansjos-sauce. Denne ret er perfekt som forret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 8 squashblomster
- 250 g ricotta
- 1 æg
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- 100 g hvedemel
- 1 dl mineralvand eller øl
- Olie til stegning
Sauce:
- 50 g ansjoser
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Skyl squashblomsterne forsigtigt og fjern stilkene.
2. Bland ricotta, æg, parmesan, salt og peber i en skål. Fyld blomsterne med blandingen.
3. Forbered dejen ved at blande hvedemelet med mineralvand eller øl, indtil dejen er glat.
4. Varm olien op i en frituregryde.
5. Dyp de fyldte blomster i dejen og steg dem i den varme olie, indtil de er gyldne.
6. Forbered saucen ved at blande ansjoser, olivenolie og citronsaft sammen.
7. Server fiori di zucca varme med ansjos-saucen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (5342 anmeldelser) ★★★★★ del