Tortelli di Ricotta con Distillato di Pomodoro
opskrift

En lækker italiensk hovedret med blød ricottaost og smagfuld tomatsovs.
Forberedelsestid: 1 time | Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g frisk pasta
- 200 g ricottaost
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 200 ml tomatjuice
- 2 spsk kapers
- 2 spsk cucunci (saltede kyddepistacienødder)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen ved at blande mel og æg. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat. Lad den hvile i 30 minutter.
2. Bland ricotta, parmesan, salt og sort peber i en skål. Fyldet er klar.
3. Rul dejen ud til tynde plader og skær den i firkanter.
4. Læg cirka en teske fyld i midten af hver firkant. Fold firkanten over og tryk kanterne godt sammen.
5. Kog tortellini i saltet vand i ca. 4-5 minutter, eller indtil de flyder til overfladen.
6. Varm tomatjuicen i en gryde og tilsæt kapers og cucunci. Lad det simre let.
7. Server tortellini med tomatsovs og pynt med friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (4052 anmeldelser) ★★★★★ del