Flæskefile i ovn og Jordbærkage

Fremgangsmåde

1. Tag flæskefileterne ud ved stuetemperatur cirka en time før tilberedning. Fjern hinderne fra fileterne.
2. Gnid fileterne med salt og sort peber.
3. Forbered marinaden: bland honning, dijon sennep, sojasauce, rapsolie og frisk timian. Pensl marinaden på fileterne og læg dem i et ovnfast fad.
4. Steg fileterne i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 30 minutter, eller indtil termometeret viser 70 grader. Gem skyen til sovsen.
5. Forbered jordbærkagen: Pisk æggene og sukkeret sammen. Bland hvedemelet, kartoffelmelen og bagepulveret. Sigt melblandingen i ægge- og sukkerblandingen og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i en springform og bag i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter. Lad kagen køle af, inden den skæres.
7. Skær kagen i tre lag og fugt hvert lag med æblejuice. Smør jordbærsyltetøj og mosede friske jordbær imellem lagene.
8. Pisk fløden til skum, tilsæt vaniljeskyr og fordel blandingen over jordbærene. Læg det næste kage lag ovenpå og gentag.
9. Pisk fløden med sukkeret til glasuren og smør den over kagen. Pynt med friske jordbær.