Influenzasuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og varmende suppe, der hjælper med at bekæmpe forkølelse og influenza. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- 1 lille løg, hakket
- 1-2 fed hvidløg, hakket
- 600 g passata eller tomatpuré
- 6 dl vand
- 2 dl linser
- 2 dl kokosmælk
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld stødt ingefær
- Tørret chili efter smag
- Knapt 1/2 teskefuld cayennepeber
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde og svits det hakkede løg og hvidløg.
2. Tilsæt gurkemeje, ingefær og cayennepeber, og lad det svitse ved lav varme, indtil krydderierne dufter, men uden at løgene bliver brune.
3. Tilsæt passata og vand, og bring blandingen i kog.
4. Skyl linserne i koldt vand og tilsæt dem til suppen.
5. Lad suppen simre i cirka 30 minutter.
6. Tilsæt kokosmælk og lad det simre i et par minutter mere.
7. Smag til med salt og sort peber.
8. Server med friskbagt brød.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.13 (4227 anmeldelser) ★★★★★ del