Focaccia med Auberginepasta
opskrift

Denne lækre focaccia kombineret med auberginepasta er perfekt til enhver lejlighed. Focacciaen er blød og sprød, og auberginepastaen tilføjer smag og friskhed.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10

Focaccia ingredienser:

- 4 dl vand
- 50 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 7,5 dl hvedemel (groft)
- 4 spsk olivenolie
- TIL FRYSE: 4 spsk olivenolie, 2 teskefulde havsalt, friske timian og rosmarin, ca. 10-15 stenfri oliven

Auberginepasta ingredienser:

- 1 aubergine
- 100 g fetaost (f.eks. Arla palafeta)
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- ½ fed hvidløg
- Salt og sort peber fra kværn
- Basilikum eller andre krydderurter

Instruktioner:
opskrift

Focaccia:

1. Varm vandet til håndvarmt og rør gæret, saltet og sukkeret sammen.
2. Tilsæt halvdelen af melet og olivenolien. Ælt resten af melet ind og ælt dejen i hånden eller med maskine i 10-15 minutter. Dejen skal være lidt klæbrig.
3. Dæk skålen med et klæde og lad den hæve i 20 minutter.
4. Smør en 20x30 cm bageform med lidt olivenolie. Fordel dejen jævnt i formen og pensl med resten af olivenolien. Dæk med et klæde og lad hæve i 30 minutter.
5. Drys havsalt, krydderurter og oliven over dejen.
6. Bag ved 225 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er sprød og gyldenbrun.

Auberginepasta:

1. Bag den halverede aubergine i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter, indtil auberginen er blød.
2. Skrab indholdet ud af skallen og smid skallerne væk.
3. Tilsæt alle ingredienserne til aubergineindholdet og blend massen glat med en stavblender.
4. Smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier.

Næringsindhold (pr. portion):
opskrift

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre focaccia med auberginepasta!

Bedømmelse: 3.55 (576 anmeldelser) ★★★★★ del