Focaccia-brød
opskrift

Lækkert italiensk brød, perfekt som forret eller tilbehør til hovedretter. Lær at lave smagfuld focaccia, som du kan krydre efter din egen smag.
Forberedelsestid: 13 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 6 stk

Ingredienser:

- 560 g pizza- eller focaccia-mel
- 410 g koldt vand
- 10 g frisk gær
- 10 g sukker
- 10 g salt
- Topping: salt, krydderier, frø, grøntsager, ost mv.

Instruktioner:

1. Hæld det kolde vand i en skål og tilsæt den friske gær. Rør rundt, indtil gæren er opløst i vandet.
2. Tilsæt melet, sukkeret og saltet. Rør dejen sammen i cirka 2 minutter, indtil den er ensartet.
3. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 1 time.
4. Sæt dejen i køleskabet og lad den hæve i 12 timer.
5. Tag dejen ud og læg den på et meldrysset bagebord. Del dejen i 6 dele og lad dem hvile under et viskestykke i 20 minutter.
6. Stræk dejen forsigtigt til lange stykker og tryk dem flade med fingrene.
7. Pensl med olivenolie, drys med salt og tilsæt ønskede grøntsager.
8. Forvarm ovnen til 240 °C og læg bagepladen i ovnen for at varme op.
9. Når ovnen er varm, overfør forsigtigt bagepapiret med focaccia til bagepladen.
10. Bag focacciaerne i ovnen i 10-15 minutter, indtil kanterne er gyldne.
Næringsindhold (per focaccia):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.09 (5089 anmeldelser) ★★★★★ del