Focaccia med Fiber
opskrift

En lækker og fiberrig focaccia, perfekt til at nyde med en grøntsagssuppe eller til eftermiddagste.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 1 bageplade

Ingredienser:

- Dejen:
- 5 dl vand
- 50 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 2 dl 7-korns flager
- ca. 9 dl fuldkornshvedemel
- Til pensling:
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk vand
- Fyld:
- Æbleskiver
- Lufttørret skinke
- Mozzarella
- Nødder
- Derudover:
- Rosmarin
- Timian
- Havsalt

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i lunkent vand.
2. Tilsæt salt, sukker og flager samt melet lidt ad gangen.
3. Ælt dejen godt, indtil den er blød og smidig.
4. Lad dejen hæve til den er dobbelt størrelse.
5. Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir ved at trykke den ud med hænderne.
6. Lad dejen hæve i yderligere lidt tid.
7. Bland olie og vand, og pensl focacciaens overflade grundigt.
8. Lav fordybninger i dejen og fyld nogle med æbleskiver og skinke, og nogle med mozzarella og nødder.
9. Drys havsalt og urter over.
10. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Næringsindhold (1/8 focaccia):

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (1492 anmeldelser) ★★★★★ del