Forårspasta
opskrift

*En lækker og farverig forårspasta med friske grøntsager. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.*
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl friske ærter
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl broccoli
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i cirka 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt broccolien og steg i et par minutter, indtil den er let blødgjort.
4. Tilsæt ærterne og cherrytomaterne til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre blandingen saftig.
6. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
7. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan.
Nyd din forårspasta!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (5924 anmeldelser) ★★★★★ del