Forårssuppe
opskrift

Forårssuppe er en varmende og beroligende ret, der bringer trøst til grå dage. Denne lækre suppe er fyldt med smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt ærterne samt timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.35 (2352 anmeldelser) ★★★★★ del