Stegt Ris med Rød Karrypasta
opskrift

Denne lækre stegte risret kombinerer thailandske smagsnuancer med friske grøntsager. Ananasens sødme tilføjer en dejlig smag, og det er en perfekt ret til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 dl jasminris (kogte)
- 1 spsk rød karrypasta
- 1 dl frisk ananas (ternet)
- 1 dl peberfrugt (ternet)
- 1 dl agurk (ternet)
- 1 dl ærter (frosne eller friske)
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk olie (f.eks. kokosolie)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 forårsløg (snittet)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande eller wok over medium varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og forårsløg, og sauter dem i ca. et minut.
3. Tilsæt den røde karrypasta til panden og rør godt rundt.
4. Tilsæt de kogte jasminris til panden og bland alle ingredienserne godt sammen.
5. Tilsæt ananas, peberfrugt, agurk og ærter. Rør forsigtigt og steg i ca. 5-7 minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
6. Krydr med soyasauce, salt og peber. Rør rundt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (6031 anmeldelser) ★★★★★ del