Friteerede Haukifileter
opskrift

Beskrivelse: Lækre, sprøde friteerede haukifileter, perfekte til en appetitvækker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk. små haukifileter
- Saltlage:
- 0,5 dl salt
- 4,5 dl vand
- Fritejerede dej:
- Ca. 1,75 dl hvedemel + et par spiseskefulde ekstra
- 0,5 teskefuld bagepulver
- Salt og hvid peber
- 1,25 dl citronsodavand
- 1 æggehvide
- Til friturestegning:
- For eksempel solsikkeolie
- Til servering:
- 1 citron i både
- Havsalt
- Malteddike
Fremgangsmåde:
1. Kog saltlaget ved at opløse saltet i vandet. Lad det køle af til stuetemperatur, og læg haukifileterne i lagen i 10 minutter. Tag fileterne op og tør dem.
2. Opvarm olien i en bred gryde (f.eks. en wok).
3. Forbered frituredejen: Bland de tørre ingredienser i en skål. Pisk citronsodavandet i melet, indtil du får en let dej. Pisk æggehviden let og fold den ind i dejen.
4. Dyp haukifileterne i hvedemelet.
5. Når olien er varm (180 grader), dypp fileterne i dejen på begge sider og læg dem forsigtigt i olien med halen først. Frituresteg fisken, indtil den er gyldenbrun på begge sider, og tag dem op med en hulske.
6. Server straks efter stegning med citronskiver, havsalt og malteddike.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 400
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (1432 anmeldelser) ★★★★★ del