Fyldte Pandekager Tacos
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer pandekager og tacos, hvilket skaber fyldige og velsmagende retter, der helt sikkert vil vække glæde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Salt
- En knivspids sukker
- Fedtstof til stegning
- 2 stk æg
- Ca. 300 g hakket oksekød
- 1 pakke taco krydderiblanding (+ ca. 1,5 dl vand, efter anvisning)
- 2 spsk flydende margarine
- 8 dl mælk
- 2 stk soltørrede tomater, hakkede
- 1 stk lille løg, hakket
- 1 dl peberfrugtstrimler (frosne/konserves/friske)
- Ca. 100 g chorizo pølse, terninger
- 4 dl mel

Instruktioner:

1. Bland mel, salt, sukker og mælk i en skål. Tilsæt æggene og rør det til en jævn dej.
2. Opvarm en pande og tilsæt fedtstof. Hæld dej på panden og steg tynde pandekager på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Forbered fyldet: Brun hakket oksekød på panden og tilsæt hakket løg, soltørrede tomater, peberfrugtstrimler og chorizo. Krydr med taco krydderiblandingen og tilsæt nødvendigt vand. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
4. Fyld de stegte pandekager med den færdige fyldning og fold dem som tacos.
5. Server straks varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (110 anmeldelser) ★★★★★ del