Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken. Dræn og læg til side.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød. Brun kødet, indtil det er gennemstegt.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt de kogte ris, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld de hakkede tomater over.
7. Drys den revne ost over peberfrugterne.
8. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (297 anmeldelser) ★★★★★ del