Fyldte peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- 100 g revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad det simre i 5 minutter.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost over.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
10. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.43 (1277 anmeldelser) ★★★★★ del