Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der bringer farve og smag til tallerkenen. Fyldte peberfrugter er et fantastisk valg til frokost eller middag og kan nemt tilpasses!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpure
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og stil dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og sauter løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatpure i. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er gylden.
9. Pynt med frisk persille og server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (4491 anmeldelser) ★★★★★ del