Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning. Perfekt til frokost eller middag!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse tomatsauce (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Steg løg og hvidløg på en pande i olie. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt det stegte fyld, kogte ris, tomatsauce, oregano, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Fyld peberfrugterne med den forberedte blanding og læg dem i et ovnfast fad.
6. Drys revet ost over peberfrugterne.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (590 anmeldelser) ★★★★★ del