Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og fyldige peberfrugter, der er den perfekte mulighed for frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpure
- 1 dl revet ost
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm lidt olie på en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte ris og tomatpure til kødet. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet smukt.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (3617 anmeldelser) ★★★★★ del