Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift på fyldte peberfrugter er perfekt til frokost eller middag. Let at forberede og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar), revet
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen og sæt dem til side.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Rør de kogte ris og hakkede tomater i. Lad blandingen simre i ca. 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.74 (4435 anmeldelser) ★★★★★ del