Fyldte Zucchini
opskrift

Lækkert ret, hvor zucchini fyldes med krydret hakket kød og serveres med en velsmagende tomatsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 små zucchini
- 200 g hakket kød
- 1 løg, hakket
- ½ dl ris
- 1 spsk smør
- 1 spsk hakket persille
- sort peber efter smag
- salt efter smag
Sauce:
- 1 spsk smør
- ½ løg, hakket
- 1 spsk hvedemel
- 500 g hakkede tomater
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- sort peber efter smag
- hakket persille

Instruktioner:

1. Kog risene efter anvisning.
2. Halver zucchini på langs og skrab indholdet ud. Hak indholdet i små stykker.
3. Bland hakket kød, hakket løg, kogte ris, smør og indholdet fra zucchini i en skål. Krydr med salt, peber og hakket persille.
4. Fyld zucchini med kødblandingen.
5. Smør et ovnfast fad og læg de fyldte zucchini i fadet.
6. Forbered saucen: Sauter hakket løg i smør, tilsæt hvedemelet og rør rundt. Tilsæt hakkede tomater, salt, sukker og peber. Lad saucen simre.
7. Hæld saucen over de fyldte zucchini.
8. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter.
9. Serveres med en klat creme fraiche.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (4128 anmeldelser) ★★★★★ del