Fyldte Zucchini
opskrift

Fyldte zucchini med en lækker kødblanding og gratineret med ost, hvilket gør dem til en velsmagende og alsidig ret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 store zucchini
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halver zucchini på langs og skrap indholdet ud forsigtigt, men lad lidt kød sidde tilbage på kanterne.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i et minut mere.
5. Hæld de hakkede tomater i blandingen og krydr med oregano, salt, og sort peber. Lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Fyld zucchini-halvdelene med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over fyldet.
8. Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil zucchini er møre og osten er gyldenbrun.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (4873 anmeldelser) ★★★★★ del