Tanskansk Piikkikampela med Spinat og Butterdejskreationer

Fremgangsmåde

1. Forbered ingredienserne: Forvarm ovnen til 200 grader. Rul butterdejen ud til en tynd plade og skær den i ønskede størrelser.
2. Forbered spinaten: Smelt smørret på en pande og tilsæt den friske spinat. Steg indtil spinaten er let visnet. Tilsæt fløde, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Tilbered piikkikampela: Krydr piikkikampelafiletterne med salt, peber og citronsaft. Læg filetterne på en pande med lidt smør og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
4. Saml portionerne: Læg den stegte piikkikampela på en tallerken. Tilsæt spinatblandingen ovenpå og placer butterdejskreationen ved siden af fisken.
5. Afslut og server: Pynt retten med frisk dild, hvis du bruger det. Server straks varm.