Garda-is

Fremgangsmåde

1. Varm mælken og fløden op i en gryde over lav varme.
2. Tilsæt sukkeret og rør, indtil det er opløst. Lad ikke koge.
3. Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de er lette og luftige.
4. Hæld lidt af den varme mælkeblanding i æggeblommerne, mens der konstant røres, så æggene ikke bliver til røræg.
5. Hæld æggeblandingen tilbage i gryden og varm den langsomt op, indtil blandingen tykner lidt. Lad ikke koge.
6. Tilsæt vaniljeekstrakt og smeltet hvid chokolade (hvis du bruger det). Rør godt.
7. Si blandingen i en skål og lad den køle af ved stuetemperatur.
8. Tilsæt bærene til blandingen og rør forsigtigt.
9. Hæld isblandingen i en ismaskine og følg instruktionerne. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i fryseren, og der røres hver halve time, indtil den er fryset.