Quinoasalat med Kikærter og Feta

Fremgangsmåde

1. Skyl quinoaen grundigt i koldt vand.
2. Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter, eller indtil den er færdig og væsken er absorberet.
3. Imens forberedes grøntsagerne: hak rødløg, paprika og agurk.
4. Når quinoaen er klar, overfør den til en stor skål og lad den køle af i et øjeblik.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager, kikærter og smuldret fetaost til skålen.
6. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål og hæld dressingen over salaten.
7. Rør alle ingredienserne godt sammen.
8. Pynt med frisk persille inden servering.